piskótatekercs fehércsoki krémmel és eperrel

Gyorsan leírom a receptet, amíg el nem felejtem, aztán lesz majd róla kép is.



Hozzávalók:

A krémhez:

• 2 dl 20%-os főző tejszín a Lidlből
• 150 g fehércsoki
• 1 csipet őrölt kardamon

Egy edényben kis lángon össze kell melegíteni az egészet, miután a csoki elolvad, még kell neki néhány perc, aztán le lehet venni a tűzről és, időnként megkevergetve, hagyni kell kihűlni. Célszerű betenni a hűtőbe is, hogy jobban megdermedjen.

A piskótához:

• 4 tojás
• 15 dkg liszt
• 10 dkg cukor (én házi vaníliáscukrot és egy csomag Dr. Oetker bourbon vaníliáscukrot használtam)
• ½ csomag sütőpor
• 1 nagy citrom reszelt héja

Az a jó ebben a receptben, hogy nem kell szétválasztani a tojás sárgáját és a fehérjét, hanem mehet egy keverőtálba az egész és 2-3 percnyi habverőzés után készen is van. Egy 30x35 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsiben, 180°-on, hőlégkeveréssel kb 10 perc alatt készre sül. Amint kivesszük a sütőből, rá kell fordítani egy másik sütőpapírra, lehúzni róla azt, amin sült és fel kell tekerni, papírral együtt a piskótát. Amíg kihűl, fel lehet karikázni a kb negyed kiló epret (lehet, hogy ez sok, de a maradék krémmel nagyon finom, piskóta nélkül is.)

Amint langyosra hűl a piskóta, ki lehet tekerni, megkenni a krémmel, rápakolni az eperszeleteket, majd, amennyire csak lehet, szorosan feltekerni. És belecsavartam a végén egy újabb sütőpapírba, hogy biztosan ne nyíljon szét. Úgy 8 órával később felszeleteltem, de gondolom, valamivel korábban is lehet. :)